Matrone

Une femme qui, en raison de son âge, de sa sagesse et de ses connaissances… a de l’autorité et est la plus respectée dans une grande famille ou une communauté.

Inspiré par ces femmes qui s´efforcent de créer des recettes anciennes pleines d´amour et de magie, enchanteurs et surprenants, notre restaurant Matriarca est une fusion de culture et de passion, un mélange de saveurs et d´arômes où Chiloé est le protagoniste, et où différents produits tels que le poisson, les fruits de mer, les algues, les pommes de terre et les fruits de notre forêt se réunissent pour évoquer le plat parfait.

Nous sélectionnons nos ingrédients sur un marché pittoresque et traditionnel où des matriarches venues des quatre coins des îles se réunissent pour troquer et vendre leurs produits. Notre propre jardin contribue à créer un équilibre parfait entre qualité et fraîcheur.