Mujer que por su edad, sabiduría y conocimientos…posee autoridad y es la más respetada en una gran familia o comunidad.
Con la inspiración de estas mujeres que se esmeran en antiguas recetas llenas de amor y magia encantando y sorprendiendo a los visitantes , nuestro Restaurante Matriarca, una fusión de cultura y pasión , una mezcla de sabores y olores donde el protagonista es Chiloé, y en donde diferentes productos como pescados, mariscos, algas, papas y frutos de nuestro bosque se entrelazan para conjurar el plato perfecto. 
Seleccionamos los ingredientes en un pintoresco y antiguo mercado donde se reunen Matriarcas de todas las islas a “truequear” y vender sus productos, nuestro propio huerto hace lo suyo para lograr la mezcla perfecta de calidad y frescura.

Nuestro Restaurant ofrece una gastronomía de primer nivel, el ambiente rodeado de naturaleza que permite una desconexión increible y la espectacular calidad de servicio. Cuenta con una carta y menús sugeridos por el chef con productos locales de los mas altos estándares.